In der Weihnachtsbäckerei - Ähm.

Puuh. Ich bin übern Berg was die Länge meiner Todoliste angeht und das fühlt sich so wunderbar an. So gut. Und der bunte Herbst zeigt sich grad von seiner Schokoladenseite. Was kann es im Moment Besseres geben?

Die sich langziehende Zwangszuwendung zu meinem Computer führt schließlich dazu, dass ich mir meine neugewonne Freiheit beispielsweise in der Küche feiere und folgendes kommt dabei raus:

Okay, ein Augenschmaus sind meine 'Cupcakes' nicht gerade - aber das ist meiner kurzgeratenen Bastelgeduld geschulet. Farblich kann man da nichts dran aussetzen, meine ich.

Hier das Rezept für ca. 6 kleine Kuchenlinge:

für den Teig
8 Datteln
4 Karotten
3 Löffel Rohkakao

für die Creme:
ne handvolle Macadamianüsse
frisches Kokosnussfleisch einer frischen Kokosnuss
etwas frischen Kokosnusssaft
12 Datteln
3 EL Kokosblütenzucker
ein Stück rote Beete für die Farbpracht
Schuss Zitrone für die Vollmundigkeit
etwas Vanillestaub

Die Nüsse im Kokosnusssaft einweichen.
Die Datteln und Karotten kleinmachen und zusammen mit dem Kakao gut durchmischen. In Förmen pressen oder mit den Händen kunstvolle förmchenanmutende Cakegrundlade kreieren. Für die Creme alle ürbigen Zutaten in den Mixer geben und auf den Knopf drücken. Anschließen ab damit in den Beutel, Ecke wegschneiden und rauf damit auf den 'Teig'.  Bestenfalls für einige Zeit in den Tiefkühler damit.
Und dann: Mhhhmm, süß!

(Okay, 801010like fettarm ist das nicht. Aber wenn man seine Portion Fett gerne auf einmal weg hat und sonst geizig damit umgeht, muss kein schlechtes Gewissen verspüren. Nur das Süße auf der Zunge.)